Instructions

Concombres au vinaigre - expliqués étape par étape


Les concombres sont une délicatesse absolue, surtout en été. Si vous marinez vos concombres, vous pouvez même les déguster toute l'année. Des instructions et des conseils pour le chargement peuvent être trouvés ici.

Les concombres marinés ont bon goût en toute saison

L'étagère du supermarché est pleine de concombres marinés. Alors pourquoi s'embêter? Bien sûr. Les concombres de votre propre jardin puis marinés à la main ont un meilleur goût que ceux du supermarché. De plus, vous pouvez varier les ingrédients et faire vos cornichons 1A.

Il y a des années où les concombres poussent comme des mauvaises herbes. Ce serait dommage que vous donniez autant de concombres ou que vous les laissiez tomber. Une fois mariné, vous avez une expérience gustative différente et pouvez prolonger la durée de conservation des concombres pendant quelques mois. Si vous cuisinez même les concombres par la suite, la durée de conservation s'étend jusqu'à deux ans.

Quels concombres utiliser pour le décapage?
Lors du décapage, n'utilisez pas le concombre normal, mais le petit concombre. Ce sont beaucoup mieux adaptés à cela. Les concombres marinés sont également appelés concombres marinés. L'arôme acide est obtenu par fermentation de l'acide lactique.

Bien sûr, il existe d'innombrables recettes pour le décapage des concombres. Ici, tout le monde décide simplement selon ses goûts personnels. Vous trouverez ci-dessous un guide avec quelques exemples sur la façon de mariner vous-même les concombres.

De quoi avez-vous besoin pour insérer?
Ce que vous mettez dans les pots de conservation en dehors des cornichons dépend de vous. Les ingrédients populaires comprennent les brins d'aneth, l'estragon, les oignons, les carottes et les feuilles de laurier.

Vous pouvez soit obtenir une épice spéciale de concombre dans le magasin ou le faire vous-même. Vous avez besoin de:

  • un kilogramme de concombre
  • 5 baies de genièvre
  • 2 clous de girofle
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • ½ cuillère à café de grains de poivre
  • ½ cuillère à café de gingembre
  • une pointe de coriandre

Si vous l'aimez plus chaud, vous pouvez également ajouter un peu de piment. En ajoutant des morceaux de paprika, vous pouvez changer un peu l'arôme.

Pour le vinaigre, vous avez également besoin

  • sucre
  • eau
  • vinaigre
  • Sel (pas de sel iodé!)

Instructions pour le décapage des concombres

Les concombres sont conservés par le processus de fermentation dans le verre. Laissez les légumes infuser pendant au moins 14 jours. Ce n'est qu'alors que les concombres marinés sont vraiment comestibles.

➛ Étape 1:

Nettoyez soigneusement les concombres avec une brosse à légumes.

2 Étape 2:

Maintenant, superposez les concombres dans un pot Mason et ajoutez des morceaux de carotte, estragon, oignons, aneth, épices de concombre et une feuille de laurier comme vous le souhaitez.

3 Étape 3:

Maintenant, ajoutez une tasse de vinaigre, 5 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de sel à quatre tasses d'eau. Laissez ce mélange bouillir brièvement.

"Astuce: Si vous utilisez du vinaigre de concombre spécial, le mélange peut sembler un peu différent. Il est préférable de lire le dos de la bouteille.

4 Étape 4:

Lorsque le vinaigre est bouilli, versez-le sur les concombres afin qu'ils soient complètement recouverts de liquide. Si vous ne voulez pas faire bouillir les légumes, le bouillon doit être très chaud lorsqu'il vient sur les concombres. (Conseil de lecture: mise en conserve des concombres - comment c'est fait)

5 Étape 5:

Fermez maintenant les pots hermétiquement et retournez les pots à l'envers pour les refroidir. Cela crée un vide et les pots sont bien fermés. Si vous décapez vos concombres de cette façon, ils se conserveront pendant au moins six mois à un an.

Comme je l'ai dit, cette recette n'est qu'une des nombreuses variantes. Vous trouverez une grande sélection sur Internet afin que vous puissiez toujours essayer de nouvelles saveurs. Insérez ici une sélection colorée de différentes recettes de concombre.