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Soupe de céleri: un plaisir délicieux par temps froid


Le céleri ne doit pas seulement servir de légume à soupe. De nombreuses choses délicieuses peuvent être évoquées à partir du tubercule lui-même. Par exemple, que pensez-vous de cette délicieuse recette?

Surtout en hiver, quand il fait très froid dehors, nous aimons cuisiner une soupe. Il se réchauffe de l'intérieur et se fait aussi rapidement. Mais aussi en été, les soupes sont un régal délicieux pour le palais, surtout quand elles sont froides. Parce qu'alors ils nous donnent le rafraîchissement nécessaire.

Les soupes classiques telles que la soupe aux tomates, la soupe aux pommes de terre ou la soupe à la crème de brocoli sont bien sûr très populaires en hiver, mais la soupe de betteraves, la soupe de citrouille et la soupe au paprika sont également de plus en plus cuites car elles apportent un changement bienvenu à l'assiette.

Bien que le céleri soit surtout connu uniquement comme plat d'accompagnement pour les légumes verts, vous pouvez évoquer beaucoup plus de légumes-racines. Que pensez-vous de cette délicieuse soupe?

Soupe de céleri - savoureuse et saine

Si vous voulez faire cuire une soupe de céleri, vous avez besoin des ingrédients suivants pour la recette de base:

  • 1 - 2 tubercules de céleri (en entrée 1, en plat principal 2 tubercules)
  • 1 - 2 échalotes
  • 500 à 750 ml de bouillon (bouillon de poulet ou bouillon de légumes)
  • 100 ml de crème
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • un peu de muscade

Préparation:

➥ Étape 1:
Couper les échalotes et le céleri pelé en petits cubes. Faites ensuite revenir brièvement les oignons dans une cuillère à soupe de beurre puis ajoutez le céleri. Versez la quantité sur le bouillon, puis ajoutez le thym et le laurier. Laissez cette masse mijoter pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le céleri soit tendre.

➥ Étape 2:
Lorsque le céleri a une consistance molle, vous pouvez retirer la feuille de laurier et le thym et réduire en purée la soupe.

3 Étape 3:
Amenez ensuite brièvement la soupe à ébullition et assaisonnez de sel et de poivre. Une pincée de muscade ajoute une note spéciale.

"Mon conseil:
Selon vos goûts, vous pouvez également couper 2 pommes de terre et les cuire au céleri. Des morceaux de pomme ou de poire pelés et coupés en dés donnent également un arôme particulièrement bon. Si vous voulez une soupe, vous pouvez ajouter des croûtons ou du saumon fumé ou de la truite.