Trucs et astuces

Faites savourer le concombre - c'est aussi simple que cela


En été, la saison du barbecue bat son plein. Au lieu de ketchup, de sauce à l'ail & Co., vous pouvez également servir une délicieuse relish au concombre.

La relish au concombre est souvent servie avec un steak

Dès que les températures grimpent vers la barre des 20 degrés, les fans de gril ultra-durs sentiront à nouveau leur bouche se mettre à l'eau. Au lieu du pain et de la saucisse, le bon vieux steak et une bratwurst viennent directement du grill dans l'assiette.

Au fil du temps, vous avez mangé toutes les sauces et trempettes au ketchup. Que diriez-vous d'un goût de concombre fait maison pour un changement?

Relish est le nom d'une sauce d'assaisonnement froide, principalement aigre à base de fruits ou de légumes. Il accompagne parfaitement les grillades, mais aussi les poissons et les rôtis divers. Vous pouvez trouver de telles trempettes dans tous les supermarchés, mais les plats maison ont toujours le meilleur goût.

Recette relish au concombre

Surtout ceux qui ont une riche récolte de concombres pensent souvent à quoi faire avec les nombreux concombres. La relish au concombre est le changement parfait pour la salade de concombre, la soupe et les cornichons.

  • 4 concombres
  • 3 gros oignons
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 2 pommes (utilisez des pommes aigres)
  • 2 cuillères à café de grains de poivre rose (alternativement du poivre normal)
  • 200 grammes de sucre blanc
  • 250 millilitres de vinaigre de vin blanc
  • 5 petites feuilles de laurier
  • 3 cuillères à soupe d'aneth séché (1 botte d'aneth frais)
  • 3 gousses d'ail

ȃtape 1:
Peler les concombres et retirer les graines entières. Ensuite, les concombres sont coupés en petits morceaux et saupoudrés de sel.

ȃtape 2:
Maintenant, prenez les oignons et coupez-les en petits morceaux. Maintenant, ajoutez-les au concombre en tranches.

Laissez le plat tremper toute la nuit.

ȃtape 3:
Pendant que les concombres commencent à arroser, vous pouvez déjà peler les pommes et retirer le noyau. Assurez-vous absolument que vous utilisez des pommes aigres. Il s'agit, par exemple, de Booskop et d'Elstar. Maintenant, coupez les pommes en petits morceaux.

ȃtape 4:
Amenez maintenant les pommes tranchées à ébullition avec le poivre, le sucre, le vinaigre, les feuilles de laurier et l'aneth.

ȃtape 5:
Après avoir trempé les concombres pendant la nuit, vous devez vidanger le liquide. Ajoutez ensuite aux pommes dans la casserole. N'oubliez pas de remuer vigoureusement!

ȃtape 6:
Laissez le contenu mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.

ȃtape 7:
Lorsque la majeure partie du liquide est trop cuite, vous pouvez verser la relish finie dans des verres chauds. Fermez immédiatement et retournez-le, créant un vide et gardant le goût plus longtemps.

Tant que les bocaux sont bien fermés, la Relish dure 8 à 10 mois. Ouvert et conservé au réfrigérateur, vous devriez avoir épuisé la trempette après 10 à 12 jours au plus tard.