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Congeler le céleri - c'est aussi simple que ça


La plupart des légumes peuvent être congelés facilement. Il en va de même pour le céleri. Mais il y a beaucoup à considérer, surtout avec les bâtonnets de céleri, pour que rien ne se passe mal lors de la congélation.

La principale période de récolte du céleri est en septembre ou octobre, mais si vous souhaitez utiliser le tubercule épicé ou les bâtons croustillants dans la cuisine toute l'année, vous pouvez congeler le céleri sans aucun problème.

Les bâtonnets de céleri-rave et de céleri restent longtemps au congélateur. Et la meilleure partie? Il suffit de quelques étapes simples pour congeler doucement les légumes.

Céleri-rave et cuit possible

Vous pouvez congeler le céleri-rave cru et cuit. La combinaison de céleri-rave, de carotte et de persil ou mieux connue sous le nom de soupe verte est populaire.

Coupez simplement un morceau de céleri, épluchez-le et placez-le avec une petite carotte ou un morceau (selon la taille de la carotte et votre propre goût), ainsi que quelques tiges de persil (principalement lisse, crépu est également possible) Morceau de film étirable. Ensuite, enroulez-les bien autour des légumes afin de créer de petits emballages. La meilleure chose à faire est de placer les paquets finis dans un congélateur. Avec peu d'effort, vous avez toujours les bons légumes pour une soupe forte à portée de main.

Si vous souhaitez congeler votre céleri sans compagnon supplémentaire, vous devez également peler le tubercule à l'avance. Ensuite, coupez-les en cubes pratiques et placez-les dans un sac de congélation. Étiquetez avec la date et le contenu et vous avez terminé. Avec cette méthode, le céleri reste au congélateur pendant environ 6 mois.

Bien sûr, le céleri-rave déjà transformé peut également être congelé. Laissez simplement refroidir les légumes, versez-les au congélateur, étiquetez-les et vous pourrez également congeler le céleri cuit pendant quelques mois.

Les tiges de céleri ont besoin d'une bonne préparation

Vous devez faire quelque chose de différent avec les tiges de céleri. Celui-ci doit être blanchi avant congélation. Voici un petit guide:

1 Coupez les branches de céleri en petits morceaux et retirez les zones endommagées et les taches brunes. Porter un peu d'eau salée à ébullition dans une casserole et ajouter les morceaux par portions pendant environ 3 minutes.

2 Retirez les morceaux de céleri avec une spatule en mousse et laissez-les s'égoutter un peu. Mettez ensuite dans un bol d'eau glacée. Cela arrête le processus de cuisson et les bâtons gardent leur belle couleur verte pendant longtemps.

3 Enfin, égouttez bien le céleri, puis mettez-le en portions pratiques dans un sac de congélation étiqueté. De cette façon, vous savez exactement quand vous avez gelé quel montant.

Les bâtonnets de céleri blanchis restent facilement au congélateur pendant plusieurs mois.