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Freeze Coriander - Comment le faire correctement


Vous aimez la coriandre fraîche toute l'année? Ça marche. Tout ce que vous avez à faire est de congeler la coriandre. Vous pouvez toujours assaisonner avec de la coriandre fraîche jusqu'à 6 mois plus tard.

Beaucoup d'herbes peuvent être congelées en portions, comme avec beaucoup d'herbes fraîches, la coriandre se produit également lorsque vous achetez trop ou récoltez dans le jardin et que vous rencontrez le problème: que dois-je faire avec? Il n'est pas toujours possible de traiter ou de consommer immédiatement une grande quantité de coriandre fraîche. Il est donc logique de préserver l'herbe.

Un moyen très simple et facile consiste à geler. Si vous le faites bien, vous avez toujours quelques feuilles de coriandre fraîches sous la main.

Congeler la coriandre - 2 options présentées

Vous pouvez congeler la coriandre à la fois sous forme de paquet plus grand dans un sac de congélation et en portions sous forme de glaçons. La variante que vous utilisez dépend entièrement de si vous souhaitez utiliser plus ou moins de feuilles.

➔ Coriandre dans le sac de congélation

1Lavez les branches fraîches puis séchez-les. Le papier de cuisine est le mieux adapté à cela. Placez simplement la coriandre entre deux couches de papier et tamponnez délicatement.

2 Ensuite, coupez les feuilles en morceaux à l'aide d'un couteau ou de ciseaux de cuisine. Placez ces feuilles découpées sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé de telle sorte qu'elles ne se trouvent pas les unes sur les autres. Sinon, les feuilles gèlent en un morceau.

3 Placez maintenant la plaque à pâtisserie dans le congélateur pendant environ 20 à 30 minutes. Cela gèle les feuilles et facilite leur versement dans le sac de congélation.

4 Après congélation, placez les feuilles avec 50 ml d'eau dans un sac de congélation, qui est mieux étiqueté avec la date, la quantité et le contenu.

Si elle est faite correctement, la coriandre peut facilement rester au congélateur jusqu'à 6 mois.

➔ Coriandre en scoop

Si vous souhaitez congeler la coriandre en portions pratiques, vous pouvez travailler avec un récipient à glaçons.

1 Pour cette méthode, la coriandre doit également être lavée en premier. Ensuite, l'égouttement dans un tamis est suffisant.

2 Ensuite, coupez simplement les feuilles en fines lanières. Ensuite, mettez ces bandes dans un récipient à glaçons, environ 15 à 20 g par compartiment.

Remplissez les compartiments individuels à ras bord avec de l'eau, de préférence avec une petite louche ou une casserole, puis placez ce mélange dans le compartiment congélateur.

Vous avez donc des portions pratiques pour la coriandre fraîche et si nécessaire, vous pouvez simplement mettre les cubes dans une sauce ou une soupe. La coriandre n'a donc même pas besoin de décongeler au préalable.

Vidéo: Press for frozen herbs HANDY (Octobre 2020).