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Conservez les aubergines correctement - de cette façon, les légumes restent frais pendant longtemps


Si vous ne voulez pas que les aubergines fraîchement achetées se gâtent immédiatement, vous devez tenir compte de certaines choses lorsque vous les achetez. Ensuite, un stockage correct est bien sûr également important.

Conserver les aubergines dans un endroit frais mais pas froid

Bien préparées, les aubergines font partie des délicieux légumes d'été qui rendent parfait un barbecue ou une fête avec des antipasti et des plats méditerranéens. Mais bien sûr, les légumes violets ont également un goût vraiment délicieux pendant la saison froide. Cependant, en toutes saisons, le meilleur chef ne peut rien évoquer de bon à partir de mauvais ingrédients. Donc, si vous ne faites pas attention lors de l'achat et du stockage, vous pouvez immédiatement jeter vos aubergines. Pour ne pas aller aussi loin, prenez simplement à cœur les conseils suivants.

Comment conserver correctement les aubergines

Astuce 1 - Faites attention à la qualité lors de vos achats:

Comme pour tous les fruits et légumes, lors de l'achat d'aubergines, vous devez faire attention à l'extérieur. Une bonne aubergine mûre se caractérise par une coque ferme, mate et brillante, qui cède peu ou pas de pression. Les aubergines trop molles avec des taches sur la peau sont sur le point de pourrir et ne devraient pas se retrouver dans le panier.

Aussi, n'achetez pas nécessairement les plus grosses aubergines. Mieux vaut utiliser les plus petits car ils sont souvent beaucoup plus intenses et aromatiques que les grands.

Astuce 2 - Conserver au frais mais pas au froid:

Les aubergines aiment la chaleur et se sentent plus à l'aise à température ambiante ou légèrement plus fraîches qu'au réfrigérateur. En cas d'urgence, ils doivent être stockés ici pendant une journée maximum. Une place dans une cave fraîche, c'est mieux.

Astuce 3 - Stockez les aubergines séparément:

De plus, les aubergines n'aiment pas les voisins car elles sont sensibles au gaz éthylène, par ex. Rincez les pommes et les tomates à mesure qu'elles mûrissent. Les aubergines se gâtent plus rapidement lorsqu'elles sont exposées à ce gaz. Par conséquent, il est important de conserver les aubergines séparément des autres légumes et fruits. Ils ont donc une bonne semaine. En revanche, les aubergines en tranches sont mieux traitées dans les 2 à 3 jours. Par exemple, avec une lasagne d'aubergine, un pesto d'aubergine ou des croustilles d'aubergine.