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Pesto de bette à carde: une délicieuse recette avec une variété d'options


Pesto Genovese connaît presque tout le monde. Saviez-vous également que vous pouvez préparer un pesto de bettes à carde? C'est très simple et peut être modifié encore et encore.

Le pesto de blettes est préparé en un éclair

Tout comme la bette à carde, le pesto vient également de la Méditerranée. Alors pourquoi ne pas simplement évoquer un pesto de bette à carde suisse? Il s'agit de sauce non cuite, qui est principalement utilisée dans la cuisine italienne pour affiner les plats de pâtes. La sauce concassée se marie aussi bien avec du pain et divers plats de viande.

Beaucoup ne connaissent que le pesto génois classique - mais seulement manger la même chose peut vraiment devenir ennuyeux avec le temps, non? N'hésitez donc pas à essayer quelque chose de nouveau. Il a un goût délicieux, par exemple Arachide pesto. Si vous ne l'aimez pas si noisette, peut-être un pesto de blettes est quelque chose pour vous. Il est préparé en quelques minutes et a un goût fantastique. Il peut également être modifié à tout moment.

Comment faire le pesto de bette à carde classique

Ingrédients (pour quatre personnes):

  • 300 g de blettes
  • 3 brins de romarin
  • 80 g de parmesan râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cuillères à soupe de graines de citrouille grillées
  • 80 ml d'huile d'olive
  • 1 citron
  • sel
  • poivre

Préparation:

Dans la première étape, séparez les feuilles de bette à carde de la tige. Maintenant, seules les feuilles finement cueillies sont nécessaires, que vous devez blanchir brièvement dans de l'eau bouillante. Puis égouttez au tamis. En attendant, arrachez les aiguilles du brin de romarin et hachez-les très petites. Vous devez également hacher la gousse d'ail. Pressez ensuite le citron et retenez le jus. Maintenant, réduire tous les ingrédients en purée crémeuse avec un mélangeur à main. Assaisonnez ensuite au goût avec du poivre, du sel et du jus de citron. Et le délicieux pesto à la bette à carde est prêt.

Voici comment modifier le pesto de bettes à carde

La recette qui vient d'être décrite est une recette de base que vous pouvez bien sûr modifier à votre guise. Voici quelques idées:

Mangold noix Pesto:

Si vous l'aimez plus corsé, vous pouvez également préparer le pesto avec 50 g de noisettes hachées et grillées ou avec des pistaches, des noix de cajou ou des pignons au lieu de graines de citrouille. Ensuite, laissez de côté le jus de citron. Ça a meilleur goût.

Mangold et pesto herbe:

Bien sûr, vous pouvez également affiner le pesto avec quelques herbes. En principe, vous pouvez emmener qui vous voulez. Le persil convient par exemple très bon à ça.

Asie et blettes au pesto:

Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de sauce soja et de sirop d'érable au pesto. Cela donne donc un goût complètement différent, mais toujours très savoureux et quelque peu asiatique.