Décoration

Cultivez, récoltez et stockez le poireau


Le poireau est un délicieux légume que vous pouvez cultiver vous-même. Nous révélons comment le faire et donnons des conseils sur ce qu'il faut considérer après la récolte.

Qui ne les connaît pas, ces plantes bulbeuses allongées. Les poireaux sont un légume populaire et sain. Surtout les parties inférieures et plus légères du bâtonnet de poireau se trouvent souvent dans les ragoûts, les ragoûts ou comme accompagnement de légumes. Il y a des poireaux dans chaque supermarché, mais ils ont un goût plus frais de votre propre jardin. Le poireau peut être cultivé sans trop d'effort, choisissez la bonne variété et peut même être récolté en hiver.

Origine du poireau

On ne peut pas dire avec certitude où se trouve exactement la maison d'origine du poireau. Si l'on croit que les poireaux viennent de la Méditerranée et du Proche-Orient. La famille des lys est depuis longtemps répandue à travers l'Europe. Cela peut probablement s'expliquer par le fait que les poireaux n'exigent pratiquement aucune exigence et peuvent en fait être utilisés sans effort dans n'importe quel jardin. Aujourd'hui, les principaux domaines de la culture du poireau sont l'Espagne, les Pays-Bas, la France, la Turquie et l'Égypte.

Ingrédients et bienfaits pour la santé du poireau

Les ingrédients suivants sont contenus dans 100 grammes de poireaux frais:

  • 3,2 grammes de glucides
  • 2,3 grammes de fibres
  • 2,2 grammes de protéines
  • 0,3 grammes de gras

Les poireaux contiennent également des huiles essentielles, des minéraux précieux et des vitamines B1, B2, C et E. La valeur sanitaire des poireaux est basée notamment sur les minéraux phosphore, calcium et potassium. Les vitamines contenues renforcent le système immunitaire et assurent un métabolisme intact. L'huile d'allylène peut contrer les infections et favoriser la guérison. Le poireau favorise également l'appétit, améliore la digestion et a un effet expectorant sur les maladies des voies respiratoires supérieures.

Cultivez le poireau - trouvez un endroit approprié

La culture commence par le choix du bon endroit. Vous devez également savoir que les poireaux sont moins compatibles avec d'autres plantes d'oignon et ne veulent pas être cultivés avec de la betterave. Des cultures mixtes avec des concombres, des carottes ou de la laitue sont possibles. Choisissez un endroit ensoleillé et légèrement protégé. La protection contre le gel chauve est particulièrement importante lors de la culture de variétés d'hiver. Sinon, le poireau n'a pas de grandes exigences de localisation et se développe réellement dans tous les jardins.

Cultivez le poireau - sélectionnez le substrat

Lors du choix du sol, la plante est plus difficile. En tant que gros mangeur, le poireau a besoin de nombreux nutriments. Le sol doit également être meuble, frais et profond.

➔ Remarque: Les poireaux ont un besoin en azote particulièrement élevé.

Creusez d'abord de grandes zones du sol. Enlevez non seulement les mauvaises herbes, les racines et les pierres, mais aussi les mottes de terre plus grosses. Si le sol est ameubli, il est valorisé avec du compost ou du fumier. Vous pouvez également mélanger le substrat avec du fumier d'ortie ou de l'herbe coupée.

➔ Remarque: La préparation du sol décrite doit, si possible, être effectuée au moins huit semaines avant la plantation proprement dite.

Quand pouvez-vous faire pousser des poireaux?

Il y a plusieurs options ici. Cela dépend du moment où vous souhaitez récolter vos poireaux.Variété de poireaux
poireau été
poireaux d'automne
poireaux d'hivertemps de plantation
Du début à la mi-avril
Fin mai à mi-juin
Juillet à août

Variétés de poireaux populaires pour la culture d'été et d'hiver

Lors de l'achat, vous devez vous assurer que le type de poireau correspond à la période de récolte souhaitée. Les variétés Bavaria ou Carentan 3 conviennent à la culture en été et en automne. Si vous voulez récolter en hiver, vous devriez choisir le bleu-vert d'hiver résistant au gel Alaska, Pluston ou D'hiver de Saint-Victor.

Préférez le poireau - comment ça marche

Bien sûr, vous pouvez obtenir des graines de poireaux, puis les semer directement dans le lit. Cependant, il vaut mieux préférer le poireau. Les premières plantes sont plus vigoureuses et vous vous épargnez également la nécessité de séparer les jeunes plantes après le semis. Les premières plantes sont cultivées individuellement dans des pots séparés, puis placées directement dans le lit.

Comment ça marche - étape par étape

  1. Fournir des pots de culture
  2. Sélectionnez le substrat
  3. Placer les graines dans les jardinières
  4. Couvrir légèrement les graines de terre
  5. Arrosez bien les graines
  6. Placez le planteur dans un endroit lumineux
  7. Attendez la germination

De petits pots de fleurs d'une taille de quelques centimètres suffisent à la croissance. Par exemple, des tasses de yaourt ou de petites jardinières commerciales en matière organique conviennent très bien. Le sol en croissance convient comme substrat. Vous pouvez également mélanger la terre de jardin conventionnelle avec du sable ou de la tourbe. Les graines sont pressées à environ un centimètre de profondeur dans le sol et légèrement recouvertes de substrat. Placez les pots dans un siège de fenêtre lumineux à température ambiante et arrosez régulièrement les graines. Les premières pousses apparaissent après environ deux semaines.

➔ Astuce: Les poireaux destinés à la culture estivale doivent être avancés en mars. La culture du poireau d'hiver commence vers le mois de mai.

Plantation de poireaux - étape par étape

Il existe deux méthodes différentes pour planter des poireaux. Le jardinier fait la différence entre pousser dans des trous de plantation et pousser dans des tranchées.

Culture de poireaux dans le trou de plantation

  1. Préparez le lit
  2. Desserrer le substrat
  3. Trous de pression dans le sol
  4. Utiliser des plantes
  5. Arrosez généreusement les plantes

Préparez d'abord un lit pour la culture. Pour ce faire, desserrez le sol, puis nivelez-le de manière à créer une surface lisse. Maintenant, ramassez un bois de plantation et enfoncez des trous dans le sol à une dizaine de centimètres de profondeur. Les jeunes plants sont repiqués directement des pots de pépinière. Le substrat peut être laissé sur la plante. Si vous avez mis les plantes dans le lit, vous pouvez arroser librement.

Culture de poireaux dans le fossé

  1. Desserrer la terre
  2. Creuser
  3. Utiliser des plantes
  4. Arrosez le fossé
  5. Ratisser régulièrement le substrat

Premièrement, le sol est bien ameubli. Ensuite, utilisez un râteau pour creuser des tranchées d'environ dix à vingt cm de profondeur. Vous pouvez laisser le substrat entre les rangées de plantes. Maintenant, mettez les plantes dans les tranchées. Les sections de feuilles vertes doivent rester clairement visibles. Après la plantation, l'eau est suffisante.

➔ Astuce: Si le substrat est régulièrement ratissé dans les sillons pendant la phase de croissance, les pôles restent brillants.

Comment prendre soin des poireaux?

L'objectif déclaré de votre élevage de poireaux sera de laisser la tige en grande partie de couleur blanche. Cependant, seules les parties recouvertes de terre restent blanches, car aucune photosynthèse ne peut avoir lieu sous le sol. N'oubliez donc pas d'empiler régulièrement les poireaux. Tirez encore et encore le sol vers les rangées de plantes pour former des barrages.

Comment versez-vous le poireau?

Le poireau est arrosé régulièrement et abondamment. Le substrat ne doit pas sécher. Les plantes ne tolèrent pas non plus l'engorgement. Si la couche supérieure du sol a légèrement séché, il convient de l'arroser à nouveau. Dans un endroit ensoleillé, cela peut également être nécessaire plusieurs fois par jour lors des chaudes journées d'été.

Comment le poireau est-il fécondé?

Comme les poireaux nécessitent beaucoup de nutriments, la fertilisation ne doit pas être négligée. Le substrat est déjà enrichi de compost lors de la plantation. Le poireau est ainsi alimenté en engrais organique. Environ un mois après la plantation, le poireau a de nouveau besoin d'un regain de nutriments. Utilisez un engrais végétal liquide et faites attention à une teneur élevée en azote. Nourrir les plants de poireaux à quatre semaines d'intervalle jusqu'à la récolte.

Poireau - Attention aux maladies!

De temps en temps, les poireaux peuvent également être infectés par des maladies et des ravageurs. Vous pouvez éviter cela avec des soins appropriés. La culture des plantes a également un effet avantageux et crée des plantes fortes et vigoureuses qui sont moins sensibles aux maladies.
Les ravageurs et maladies suivants peuvent survenir:

  • teigne du poireau
  • Lauchminierfliege
  • rouille poireau

Reconnaître et combattre le papillon de poireau

Les papillons bruns pondent leurs œufs entre avril et mai et entre juillet et septembre. Les canaux d'alimentation des prédateurs sont clairement visibles. Les bactéries y nichent rapidement. S'ils se propagent, la plante peut mourir en peu de temps. Vous pouvez protéger votre poireau de l'infestation avec des filets de protection culturels. La plantation de carottes et de poireaux peut également empêcher les ravageurs.

Reconnaître et combattre la mouche des poireaux

La mouche du poireau se produit dans les mois d'avril et de mai et d'août à octobre. Les mouches piquent les feuilles et se nourrissent de la sève qu'elles aspirent. Le schéma de dégâts qui en résulte est gérable. Cependant, il y a aussi des œufs sur les feuilles. Les larves créent des canaux d'alimentation qui, à leur tour, les bactéries constituent un point d'entrée pour les bactéries. Les zones affectées commencent à pourrir. L'infestation n'est souvent visible que lorsque le poireau est nettoyé. Les filets de protection culturels classiques ne sont pas un obstacle pour les très petits insectes. Des réseaux plus étroits devraient être utilisés. Le molleton est également une protection contre les petites mouches.

Détecter et combattre la rouille des poireaux

La rouille des poireaux peut être reconnue par des pustules jaune rougeâtre qui apparaissent sur les feuilles externes. La maladie se propage généralement lorsque les plantes sont exposées à une humidité excessive ou ont été trop fertilisées en azote. Il suffit d'enlever les feuilles infectées. Les légumes peuvent alors continuer à être consommés.

➔ Astuce: Si vous enlevez des parties de poireaux infectées par des maladies ou des ravageurs, elles ne doivent pas être jetées sur le compost. Les lits d'oignons ne devraient plus être cultivés sur les lits appropriés pendant au moins les trois prochaines années.

Poireau - quand récolter?

Vous pouvez récolter les poireaux si les bâtonnets ont environ trois centimètres de diamètre. D'abord, la terre est desserrée. Vous pouvez le faire avec une bêche ou une fourche à creuser. Si le sol est suffisamment ameubli, il ne vous sera pas difficile de retirer le poireau de la terre.

➔ Astuce: Si vous ramollissez d'abord le sol et récoltez le poireau environ trois heures plus tard, la teneur en nitrate du poireau diminuera.

Si les légumes ne sont pas trop profonds et que vous ne souhaitez pas commander à nouveau le lit, le poireau peut également être coupé près du sol. Avec un peu de chance, la plante repoussera et vous pourrez récolter plus de petites tiges de poireau. La récolte d'hiver peut se faire les jours sans gel. Laissez le poireau se décongeler avant de le toucher afin qu'il ne soit pas endommagé.

Conserver et préparer les poireaux

Si vous avez récolté votre poireau en été, vous pouvez vous attendre à un légume tendre et particulièrement fin. Les poireaux récoltés en hiver sont plus robustes et durent plus longtemps. Le poireau de haute qualité se caractérise par une tige particulièrement longue et épaisse et une forte proportion de blanc dans la barre fermée.

Après la récolte, vous devez consommer les légumes rapidement car les poireaux ne peuvent être conservés que pendant une durée limitée. Le poireau dure environ cinq jours dans le compartiment à légumes du réfrigérateur.

➔ Astuce: Ne conservez pas les poireaux à proximité immédiate de pommes, poires, fraises ou produits laitiers. Ceux-ci sont sensibles aux arômes et pourraient prendre le goût du poireau.

Si vous avez coupé un bâton de poireau et que vous ne voulez pas l'utiliser immédiatement, le bâton durera environ deux jours s'il est enveloppé dans du papier journal humide et placé dans le compartiment à légumes du réfrigérateur.

Avant de traiter le poireau, vous devez le laver soigneusement. Les feuilles dures au-dessus de la tige blanche ne conviennent pas pour un traitement ultérieur. Le poireau convient à la cuisson et à la cuisson à la vapeur. Les légumes sont également souvent blanchis. Vous pouvez transformer vos poireaux faits maison en ragoûts ou les utiliser pour faire des gratins ou des quiches. En combinaison avec des pommes de terre, des courgettes, du fenouil ou du céleri, des plats variés peuvent être créés. Les poireaux sont également très appréciés pour les plats au wok de la cuisine asiatique.

➔ Astuce: Si vous faites cuire le poireau à la vapeur un peu plus longtemps, il sera plus doux et plus digeste.