Décoration

Faire mariner les oignons - 4 recettes à imiter


En plus de la viande et du poisson, les légumes peuvent également être marinés délicieusement. Les oignons marinés sont un régal pour le palais. Voici 4 recettes à imiter.

Les oignons peuvent être marinés de différentes manières

Le soleil brille et le jardin est en bon état - il est temps de se détendre et de terminer la soirée avec un délicieux repas. Bien sûr, en été, le grill est allumé et quelques amis ou voisins sont invités. Si vous voulez servir quelque chose de très spécial à vos invités, essayez les oignons marinés.

La viande a meilleur goût si elle a été assaisonnée et marinée au préalable. Pourquoi cela ne fonctionnerait-il pas aussi avec les légumes?! Quiconque insère également la viande avec les oignons sait que l'arôme des oignons est tout simplement délicieux après. Nous avons présenté 4 marinades différentes pour vous afin que vous puissiez toujours avoir une certaine variété ici.

➤ Recette 1

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 oignon blanc
  • 1 oignon rouge
  • 500 ml de vinaigre de vin rouge
  • 150 ml d'eau
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de baies de genièvre
  • 1 cuillère à café de grains de poivre noir
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde jaune
  • 1 cuillère à café de sel

Préparation

➣ Étape 1:
Porter à ébullition le vinaigre de vin rouge, l'eau, le sucre et le sel dans une grande casserole. Ajouter la feuille de laurier, les grains de poivre, les baies de genièvre et les graines de moutarde. Porter à nouveau à ébullition brièvement. Assaisonnez ensuite le bouillon d'oignon avec du sel et du sucre.

2 Étape 2:
Mettre les rondelles d'oignon dans le bouillon et porter à nouveau à ébullition brièvement, retirer du feu et laisser le tout refroidir. Remplis de pots hermétiques, les rondelles d'oignon peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

"Astuce: Avec cette préparation, les oignons sont encore un peu croquants et fermes à la morsure. Si vous ne le souhaitez pas, vous pouvez le faire cuire à votre goût à feu doux en huit minutes environ.

➤ Recette 2

Ingrédients pour 4 personnes

  • 750 g d'échalotes
  • huile d'olive
  • 1/4 l de bouillon de légumes
  • 100 ml de vin blanc
  • 3 bouquets d'oignons de printemps
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à café de miel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 50 g de parmesan

Préparation

➣ Étape 1:
Faire bouillir les échalotes avec de l'eau bouillante, puis les égoutter et les refroidir. Retirez ensuite les échalotes de la peau et faites-les sauter dans l'huile d'olive. Verser le bouillon de légumes et le vin blanc et cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes.

➣ Étape 2:
Nettoyez ensuite les oignons nouveaux, lavez-les, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les. Cuire encore huit minutes. Enfin, assaisonnez avec du sel et du poivre, du miel et du vinaigre balsamique acéto et enfin versez le fromage dessus.

➤ Recette 3

Ingrédients pour 4 personnes

  • 12 oignons blancs
  • 2 brins de romarin
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 300 ml d'eau
  • Jus d'un demi citron non traité
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 12 clous de girofle

Préparation

➣ Étape 1:
Pelez et coupez les oignons en deux. Lavez le romarin et secouez-le. Chauffer 300 ml d'eau avec le miel, le jus de citron et l'huile d'olive dans une casserole, ajouter les oignons avec les clous de girofle et le romarin et couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes à feu moyen. Retirez ensuite le couvercle, remuez une fois et laissez cuire encore 15 minutes.

2 Étape 2:
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir les oignons dans le bouillon. Laissez tout infuser pendant au moins cinq heures.

➤ Recette 4

Ingrédients pour 5 verres

  • 1,75 kg de petits oignons ou échalotes
  • 5 gousses d'ail
  • 1/8 l d'huile d'olive
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 500 g de tomates en purée
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 1 cuillère à café de basilic
  • 1 cuillère à café de thym
  • 4 feuilles de laurier
  • 2 piments forts
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 150 g de raisins secs
  • 200 ml de vinaigre de vin blanc
  • 80 g de sucre

Préparation

➣ Étape 1:
Pelez d'abord les oignons, coupez les tiges seulement brièvement pour que les oignons gardent leur forme. Couper finement 150 g d'oignons (réserver les autres à couvert), presser l'ail. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir les cubes d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

2 Étape 2:
Ajoutez maintenant les tomates avec l'ail et laissez mijoter environ 10 minutes à feu moyen sans couvercle. Maintenant, ajoutez les herbes et faites cuire encore 10 minutes. Ajoutez ensuite le sel, le poivre, les raisins secs, le vinaigre, le sucre et les oignons. Couvrir et couvrir à feu moyen pendant environ 30 minutes. Remplissez les bocaux rincés chauds encore chauds et fermez hermétiquement.