Décoration

Caraméliser les oignons - c'est aussi simple que cela


La netteté des oignons n'est pas populaire auprès de tout le monde. Il existe un moyen d'atténuer cette netteté - caraméliser. Vous pouvez découvrir comment procéder ici.

Les oignons sont un légume polyvalent qui donne à de nombreux plats une touche certaine. Mais l'oignon n'est pas seulement aimé pour son goût, il offre également des bienfaits pour la santé. La consommation d'oignons protège contre le diabète, soutient le corps dans la prévention du cancer, fluidifie le sang et combat l'inflammation.

Bien qu'il existe déjà de nombreuses variétés différentes, la chaleur de l'oignon n'est pas si populaire auprès de tout le monde. Vous pouvez également caraméliser les oignons pour ne pas avoir à vous passer des effets curatifs. Ce n'est certainement pas adapté à tous les plats, mais il est bien connu que l'essayer est sage.

Caramélisés, les oignons acquièrent une couleur brunâtre et une belle douceur. Nous présentons ici deux méthodes différentes de caramélisation.

Oignons caramélisés simplement frits

Ingrédients:

  • 1 kg d'oignons blancs
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à café de sucre
  • sel
  • poivre

Préparation:

➢ Étape 1:
L'huile d'olive est chauffée dans une grande casserole, puis ajoutez le beurre et laissez fondre. Une consistance homogène doit être atteinte en un peu moins de trois minutes sous agitation constante.

➢ Étape 2:
Les oignons blancs sont pelés et coupés en fines lanières. Les oignons coupés sont maintenant ajoutés à la graisse dans la casserole, puis ¼ cuillère à café de sel et de poivre sont ajoutés. Dès que les oignons ramollissent lentement après environ cinq minutes, incorporer le sucre.

➢ Étape 3:
Continuez maintenant à faire frire les oignons pendant environ 15 minutes, en remuant bien pour que rien ne brûle. Les oignons sont caramélisés dès qu'ils ont un léger brunissement et sont agréables et doux.

Oignons caramélisés frits sucrés

Ingrédients:

  • 1 kg d'oignons jaunes
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe de xérès
  • sel
  • poivre

Préparation

➢ Étape 1:
Tout d'abord, les oignons jaunes sont coupés en fines lanières. Faites ensuite chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Maintenant, mettez les oignons coupés dans la casserole, puis saupoudrez ¼ de cuillère à café de sel et de poivre sur le sucre.

➢ Étape 2:
Les oignons sont maintenant remués dans la casserole jusqu'à ce qu'ils ramollissent lentement, et rien ne devrait brûler. Ensuite, le sherry arrive aux oignons, qui sont frits en remuant pendant encore 15 minutes jusqu'à ce qu'ils aient un joli bronzage.