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Pesto de courgettes - délicieuse recette avec instructions


Les courgettes sont très populaires dans la cuisine et peuvent être préparées de différentes manières. Un pesto fabriqué à partir de ce fruit lié à la citrouille rehausse les plats de pâtes et les grillades.

Pesto de courgettes aux pâtes ruban

Un classique de la cuisine italienne, qui est également très populaire en Allemagne, est le pesto.

Le plus connu est le pesto «génois» au basilic ou le pesto rouge aux tomates séchées.

Mais vous pouvez également utiliser des courgettes pour préparer un délicieux pesto. Il a non seulement bon goût avec les pâtes, mais aussi avec du pain grillé, des baguettes ou de la viande rôtie. Tout simplement un régal pour le palais choyé.

Fabriqué rapidement avec beaucoup de goût

➤ Ingrédients:

  • 600 g de courgettes
  • environ 150 ml d'huile d'olive
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 gousses d'ail en gros morceaux
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 50 g de feuilles d'amandes grillées ou de pignons de pin, si désiré

➥ Préparation:

❶ Coupez d'abord les courgettes dans le sens de la longueur. Ensuite, placez les moitiés de fruits face vers le bas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Maintenant, étalez les courgettes avec un peu d'huile d'olive et laissez cuire au four pendant environ 15 minutes à 180 ° C.

❷ Si vous souhaitez utiliser des amandes ou des pignons de pin pour votre pesto, faites-les rôtir dans une poêle sans gras jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, laissez-le refroidir un peu.

❸ Les courgettes refroidies sont maintenant coupées en morceaux. Mettez-les ensemble avec les autres ingrédients dans un bécher ou un accessoire de mélange. Maintenant, réduisez ce mélange en purée jusqu'à obtenir un pesto crémeux.

Si la sauce est un peu trop fine pour vous, vous pouvez ajouter un peu de parmesan. S'il est trop épais, assouplissez-le avec un peu d'huile d'olive.

Si vous voulez profiter du pesto tout de suite, vous pouvez maintenant le servir dans un bol. Vous pouvez également le remplir dans des bocaux avec un bouchon à vis. Enfin, recouvrez le pesto dans le verre d'huile d'olive. Il reste donc au réfrigérateur jusqu'à une semaine.