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Couper les oignons - 6 conseils contre les larmes


Yeux brûlants et larmoyants lors de la coupe des oignons? Pas avec nos conseils. Avec ces petits trucs, couper les oignons est enfin amusant et vos yeux restent secs.

Ça marche sans larmes

Les oignons appartiennent à de nombreux plats, ils leur donnent non seulement une touche épicée, mais assurent également un excellent arôme.

Mais couper les oignons n'est pas entièrement absent. Il ne s'agit pas de couper les légumes eux-mêmes, mais plutôt des effets secondaires tels que des larmes dans les yeux et une odeur sur les mains.

Mais il existe également des solutions pour cela, donc personne dans la cuisine n'a à se passer d'oignons. Vous pouvez également couper les oignons de différentes manières. Nous vous présentons ici les différentes variantes.

Évitez les larmes lors de la coupe

La plus grande difficulté à couper les oignons est de le faire sans verser de larmes si possible. Les huiles essentielles des oignons sont libérées lors de la coupe et remontent dans les yeux. Selon la température des oignons, vous devez pleurer de plus en plus.

Il existe plusieurs façons d'éviter les déchirures lors de la coupe. Tout le monde ne travaille pas pour tout le monde, il vous suffit de trouver la meilleure solution pour vous-même.

✓ Astuce 1: les lunettes offrent une protection
Parfois, il suffit de porter des lunettes pour trancher les oignons, c'est encore mieux si vous achetez de simples lunettes de natation. Cela scelle parfaitement tout autour et ne laisse passer aucune évaporation. Cela peut sembler stupide, mais les larmes ne couleront plus sur vos joues.

✓ Astuce 2: Oignon et eau combinés
Vous pouvez également mettre l'oignon dans l'eau froide juste avant de le couper ou au congélateur pendant quelques minutes. Cela suffit souvent, selon votre sensibilité, lorsque vous humidifiez la planche à découper. Évitez de l'essuyer par la suite, bien sûr.

✓ Astuce 3: Un couteau bien aiguisé est le tout-et-le-tout
Lors de la coupe des oignons, il est extrêmement important que le couteau soit très tranchant. Avec des couteaux émoussés, les larmes sont plus probables. Et puis n'appuyez pas lors de la coupe, mais tirez le couteau.

✓ Astuce 4: liquide dans la bouche
Beaucoup jurent en mettant de l'eau dans leur bouche et en la gardant pendant la coupe. Vous ne pourrez pas vous parler pendant que vous faites cela, mais les larmes ne couleront plus. Au lieu d'eau, il peut bien sûr aussi être une gorgée de vin ou de bière. 😉

✓ Astuce 5: L'endroit optimal
Où coupez-vous vos oignons? Clair sur la surface de travail libre. Essayez-le sous la hotte aspirante allumée. Ainsi, les huiles essentielles peuvent sortir immédiatement.

✓ Astuce 6: Respirez correctement
Si vous n'êtes pas aussi vulnérable, vous pouvez supprimer les petites larmes avec la bonne technique de respiration. Inspirez et expirez par la bouche tout en coupant et ne versez plus de larmes.

L'odeur des oignons

L'odeur de l'oignon peut rester sur vos mains pendant quelques jours après la coupe. Vous pouvez trouver des «savons» spéciaux en acier inoxydable dans les magasins. (Ici pas cher sur Amazon) Cela neutralise l'odeur des odeurs d'oignon sous l'eau courante. Une alternative bon marché consiste à se frotter une cuillère entre les mains pendant le lavage.

D'autres options seraient de se frotter la paume des mains avec du sel humide ou du jus de citron.

Couper les oignons en toute simplicité - 2 variantes présentées

Couper les oignons en dés

L'oignon est d'abord soigneusement pelé, puis coupé en deux dans le sens de la longueur de la racine à la pointe. Cependant, la racine de l'oignon n'est pas supprimée. Placer ensuite une moitié avec la surface coupée vers le bas sur une planche à découper, le bout des doigts reposant légèrement plié sur l'oignon pour le fixer.

Vous pouvez ensuite facilement guider le couteau le long des membres de vos doigts. Tout d'abord, coupez soigneusement la moitié de l'oignon en lanières, mais seulement juste avant la racine, qui devrait encore maintenir l'oignon ensemble. Maintenant, l'oignon est coupé trois fois horizontalement, encore une fois juste avant la racine. Enfin, coupez l'oignon à travers le grain et il se décomposera en petits cubes tout seul.

Coupez les oignons en rondelles

L'oignon est d'abord soigneusement retiré de la peau. Ensuite, retirez le poireau et coupez l'oignon en tranches uniformément épaisses. Les couches individuelles de l'oignon forment les anneaux. Il vous suffit donc de les séparer.

"Astuce: Si vous voulez manger les anneaux crus, ils doivent avoir environ 1 mm de large, ils peuvent également être un peu plus larges pour la friture ou la friture.

Vidéo: NE PAS PLEURER EN ÉPLUCHANT UN OIGNON. ASTUCES DE GRAND-MÉRE (Octobre 2020).